なぜ油で爆発？チーズ巻き揚げが失敗ゼロになるプロ直伝の巻き方＆絶品具材

なぜ油で爆発？チーズ巻き揚げが失敗ゼロになるプロ直伝の巻き方＆絶品具材とはどんな影響があるのか? 主要なファクトを丁寧に紐解いて紹介します。

お弁当に入れる際、「時間が経つと皮がシナっとしてしまう」という悩みは非常に多く聞かれます。冷めてもパリパリ感をキープするには、揚がった直後の油切りが命です。バットの上に新聞紙やキッチンペーパーを敷くだけでは蒸気がこもるため、網付きのバットに立てかけるように並べて蒸気を逃がすことで、衣のクリスピーな状態が長持ちします。

また、朝の忙しい時間やカロリーを抑えたい日には、油で揚げない「オーブントースター調理」が威力を発揮します。

【揚げないチーズ巻きのトースター手順】
1. 巻いた皮の表面全体に、刷毛やスプレーでサラダ油またはごま油を薄く均一に塗る。
2. アルミホイル（くっつき防止加工のもの）を敷いたトースターの天板に並べる。
3. 1000W（約200℃〜220℃）で約4分〜6分、表面に香ばしい焼き色がつくまで加熱する。
油で揚げる工程がないため油跳ねのリスクが物理的にゼロになり、後片付けの手間も大幅に削減されます。