上野の一蘭が行列必至な理由とは？24時間営業の混雑攻略法

上野の一蘭が行列必至な理由とは？24時間営業の混雑攻略法について詳しく解説いたします。専門家の見解をご覧ください。

一蘭の醍醐味といえば、麺の硬さやだしの濃さを自分好みにカスタマイズできる「オーダー用紙」です。着席後に慌てないよう、編集部が実食検証を重ねて導き出した推奨セッティングと、現在の価格構成を把握しておきましょう。

【とんこつ本来の旨味を引き出す黄金バランス】

・味の濃さ：基本（ブレのない豚骨エキスの輪郭を感じる基準点）
・こってり度：基本（特製香味油のコクがスープに適度な厚みを与える）
・にんにく：基本（または1/2片分）（豚骨の風味をマスクせず引き立てる量）
・ねぎ：青ねぎ・白ねぎ両方に丸（用紙のねぎ欄の間を囲む裏ワザで両方トッピング可能）
・チャーシュー：あり
・赤い秘伝のたれ：1/2倍〜基本（唐辛子ベースの辛味がスープの甘みを引き締める）
・麺のかたさ：かため（極細ストレート麺の歯切れの良さを最も堪能できる設定）

現在の定番メニューである「天然とんこつラーメン」は、創業以来磨き抜かれた独自製法により、豚骨特有の臭みを完全に除去しながら深いコクを実現しています。麺を食べ終える直前には、ぜひ「替玉」を注文してください。一杯目とは異なり、スープに馴染んだタレの旨味と茹でたての麺の小麦感をダイレクトに味わうことができます。