宮古島「古謝そば屋」に行列が絶えない理由！名物セットと混雑回避術

宮古島「古謝そば屋」に行列が絶えない理由！名物セットと混雑回避術の注目ポイントを分かりやすくまとめてご紹介します。

初めて訪れるなら迷わず注文したいのが、来店客の半数以上が指名する看板メニュー「そばセット」です。看板の宮古そばに、沖縄風炊き込みご飯「じゅーしー」、もずく酢、小鉢（日替わりの煮物や和え物）、そして食後のドリンクがワンプレートに並ぶ圧巻の構成となっています。

古謝そば屋の宮古そばは、スープの上に三枚肉とかまぼこが美しく盛り付けられた現代スタイル。口の中でほろりと崩れるほど柔らかく煮込まれた三枚肉の甘辛さと、上品なスープの塩梅が見事な調和を生み出しています。途中で島特産の香辛料「コーレーグース（島唐辛子の泡盛漬け）」を一滴垂らせば、キレのある辛味と芳醇な香りが加わり、味の表情が劇的に変化します。

セットの主役級としてファンが多いのが、豚肉の旨味と昆布、ひじきの出汁を吸い込んだ特製じゅーしーです。パラリとしながらもしっとりとした絶妙な炊き加減で、出汁香るそばとの相性は抜群。単品メニューとして「ソーキそば」や「てびちそば（豚足）」、「カレーそば」なども揃っており、リピーターの間ではトロトロのソーキをトッピングするカスタマイズも高い人気を博しています。