ラ・フィーリア・デル・プレジデンテの真価！馬車道名店の評判と予約術

ラ・フィーリア・デル・プレジデンテの真価！馬車道名店の評判と予約術を詳しくリサーチ! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

「ラ・フィーリア・デル・プレジデンテ（La Figlia del Presidente）」という名が世界的な知名度を誇る背景には、ピッツァ史に刻まれたある歴史的ドラマが存在します。店名を直訳すると「大統領の娘」。この「大統領」とは、1994年にイタリア・ナポリで開催されたG7サミットの際、警備の目をかいくぐって下町スパッカナポリの路地へ飛び出し、屋台の焼きたてピッツァを頬張ったビル・クリントン元米大統領を指しています。

その際、大統領にピッツァを差し出し一躍「大統領のピッツァ職人」として世界に名を轟かせた伝説の名工、故エルネスト・カチャッリ氏。その愛娘であるマリア・カチャッリ氏と、同じく熟練の職人である夫フェリーチェ・メッシーナ氏が、父の偉大なる魂とレシピを継承してナポリ本店を立ち上げました。そして、彼らが認めた日本屈指の職人陣によって、神奈川県横浜市の馬車道エリアにオープンしたのが「ラ・フィーリア・デル・プレジデンテ横浜」です。

「本場の暖簾分けとはいえ、日本の店舗でナポリ本店のクオリティが本当に再現できているのか？」という美食家たちの疑念を、同店は開店初日から打ち砕いてきました。現地ナポリから船便で輸送した石造りの特注薪窯を据え、小麦粉、トマト缶、モッツァレラチーズに至るまでナポリ本店と全く同一の厳選素材を採用。450度から500度の超高温で一気に焼き上げる技術の継承により、単なる「ナポリ風」にとどまらない、本場ナポリ本店の熱量と味の骨格を寸分狂わず日本に根付かせることに成功しています。