蔵前を牽引する極上の一杯、身体に優しい自家焙煎珈琲の真実とは

蔵前を牽引する極上の一杯、身体に優しい自家焙煎珈琲の真実とはに関する専門家の意見を詳しく解説いたします。

今でこそ「日本のブルックリン」「カフェの聖地」と称される蔵前だが、少し前までは静かな問屋と職人の街だった。この地にいち早く本格的な珈琲文化の種を蒔いたのが、株式会社カフーツの代表を務める荒井利枝子氏である。

荒井氏が2009年に小さな移動販売車からスタートさせた物語は、常に街の暮らしと共にあった。日本中を席巻したサードウェーブコーヒーの波が押し寄せる前から、彼女が見つめていたのは「街の風景に溶け込み、人と人を繋ぐ止まり木」としてのカフェのあり方だ。古い建物をリノベーションし、地域住民やものづくりに励むクリエイターが自然と交差する場を育て上げてきた。

「特別な日の贅沢ではなく、日々の暮らしの呼吸を整える相棒でありたい」。荒井氏のブレない信念は、店舗の佇まいからスタッフの気さくな笑顔に至るまで、隅々に息づいている。