福井の名店「いわし屋」が愛される理由！絶品メニューと予約の極意

福井の名店「いわし屋」が愛される理由！絶品メニューと予約の極意を徹底追究! 読者が気になる トピックの裏側を凝縮して配信します。

「いわし屋」を訪れたら外せないのが、多種多様なイワシ尽くしの料理です。焼き、揚げ、煮込み、生食と、あらゆる調理法でイワシのポテンシャルを引き出しています。

まず注文すべきは、銀色に輝く「いわしの刺身」や「たたき」です。きれいに処理された身は驚くほど美しく、生姜醤油や薬味とともに口へ運べば、濃厚なコクが広がります。また、ネギや味噌とともに叩いた「なめろう」は、地酒との相性が抜群の一品です。

刺身以外にも、ふわふわの食感に出汁が染み渡る「つみれ汁・つみれ煮」、サクサクの衣の中にジューシーな旨みを閉じ込めた「いわしの天ぷら」、香ばしく揚げられた「骨せんべい」など、余すところなく味わえる構成が魅力です。福井の地酒（黒龍や一本義など）を片手にこれらをつまむ時間は、まさに至福のひとときと言えます。