浅草「葵丸進」閉店の真相は？独自調査で判明した最新営業状況

浅草「葵丸進」閉店の真相は？独自調査で判明した最新営業状況の重要なポイントについて、分かりやすい解説を基に徹底解説します。

浅草の天ぷら文化を語る上で外せないのが、独自のごま油ブレンドで揚げられた香ばしい衣と、漆黒とも称される濃厚な天つゆの存在です。葵丸進の厨房からは、職人が大きな揚げ鍋で次々とタネを揚げる小気味よい音が絶え間なく響いています。

丼からはみ出る伝統の味「名物天丼」の現在地

看板メニューである「天丼」は、海老、白身魚、獅子唐などが豪快に盛り付けられた一杯。近年の食用油や魚介類の原価高騰を受け、価格改定が実施されたものの、2,000円台前半から中盤のレンジで提供されています。浅草エリアの天丼相場が2,500円〜3,500円前後にシフトしている実態を考慮すると、老舗のブランド力を保ちながら良心的な価格設定を維持していると言えます。

その味わいは、衣がふんわりとしており、秘伝の甘辛い濃口タレが全体にしっかりと染み渡る古典的な江戸前スタイル。サクサクした軽い食感を売りにする近代的な天ぷらとは異なり、ご飯と一緒にタレを含んだ衣をかっ食らう、昭和の下町らしい醍醐味が凝縮されています。

葵丸進の代名詞「雷神揚げ（特製かき揚げ）」の衝撃

葵丸進を訪れたなら一度は目にしておきたいのが、登録商標にもなっている名物「雷神揚げ（らいじんあげ）」です。芝海老や小柱が隙間なく敷き詰められたこの特大かき揚げは、大人の拳ふたつ分ほどあろうかという驚異的な厚みと体積を誇ります。

箸を入れると湯気とともに芳醇な魚介の香りが立ち上り、中心部までしっかりと火が通りつつも具材のプリプリ感が残されています。単品でシェアして酒の肴にする常連客も多く、雷神揚げを目当てに遠方から通い続ける熱狂的なファンが存在するのも頷けます。