【真相】いろはすの硝酸態窒素は本当に危険？赤ちゃんへの影響と全数値を徹底調査

【真相】いろはすの硝酸態窒素は本当に危険？赤ちゃんへの影響と全数値を徹底調査の基礎知識と応用に迫る! わかりやすい言葉で紐解きます。

「水道水と市販の天然水では、どちらが硝酸態窒素の面で安全なのか」という点もよく比較されます。日本の水道水質基準は世界的に見ても極めて厳格であり、「硝酸性窒素及び亜硝酸性窒素」の基準値は10mg/L以下、さらに毒性の強い「亜硝酸性窒素」単独では0.04mg/L以下と規定されています。

実際の都市部の水道水では、硝酸態窒素の濃度はおおむね1〜3mg/L程度で推移しています。これに対し、いろはすをはじめとする深層地下水から汲み上げられたナチュラルミネラルウォーターは、0.1〜0.5mg/L前後とさらに一段低い数値を示します。どちらも健康上全く問題のない水準ですが、より純粋な天然地下水の清浄さを求めるユーザーにとっては、いろはすの数値は極めて安心材料と言えます。

一般的な浄水器や煮沸では硝酸態窒素を除去できない

家庭内での対策として誤解されがちなのが、「煮沸消毒や活性炭浄水器で硝酸態窒素を除去できる」という思い込みです。

硝酸態窒素は水分子と強く結びついたイオン状物質であるため、ヤカンやケトルで沸騰させても蒸発せず、むしろ水分が蒸発することで濃度がわずかに濃縮されるという性質があります。また、家庭用の一般的な活性炭フィルターや中空糸膜浄水器でも網目を素通りしてしまいます。物理的に除去するためには、産業用や特殊な家庭用設備である「逆浸透膜（RO膜）システム」や「イオン交換樹脂」を通す必要があります。

しかし、そもそもいろはすの含有量は自然界に存在するバックグラウンドレベル（自然状態での微量存在）と同等であり、特別な除去処理を施す必要性自体が存在しません。