プロ直伝まぐろたたき丼の黄金比タレ！ネギトロとの違いや絶品格上げ術

プロ直伝まぐろたたき丼の黄金比タレ！ネギトロとの違いや絶品格上げ術に関する注目トピックをまとめてご紹介します。関心のある方は必見です。

Q1：解凍した市販のまぐろたたきが油っぽくベチャつく場合の対処法は？
A1：清潔なキッチンペーパーで挟んで余分な水分と油を吸い取った後、少量の日本酒（小さじ1/2程度）を振りかけて軽く混ぜると、アルコールが生臭さを揮発させ、身が引き締まってスッキリとした食感に戻ります。

Q2：すき家のまぐろたたき丼のように綺麗に盛り付けるコツは？
A2：ラップを敷いた小さな平皿やセルクル型にたたき身を詰め、表面を平らにならしてからご飯の上にひっくり返してのせると、崩れずに美しい円盤状の盛り付けが再現できます。

Q3：温かいご飯にのせると魚の生臭さが出ませんか？
A3：炊きたてのアツアツご飯に直接のせると脂が急激に溶けて生臭さの原因になります。丼にご飯を盛った後、うちわ等で軽く粗熱を取るか、刻み海苔や大葉をご飯の上に敷いてからたたき身をのせると、熱が直接伝わらず美味しさが持続します。