高級魚ヒラマサとは？ブリとの違いや旬・一番美味しい食べ方を徹底解説

高級魚ヒラマサとは？ブリとの違いや旬・一番美味しい食べ方を徹底解説についての最新情報を徹底解説します。

市場での高い評価と並び、ルアーフィッシングの世界においてヒラマサは「最も釣り人を熱狂させるターゲット」として君臨しています。

船からメタルジグを激しくシャクって誘う「ジギング」や、海面に大型ダイビングペンシルを泳がせる「キャスティングゲーム」でのファイトは熾烈を極めます。ブリは針にかかると中層を旋回しながら上がってきますが、ヒラマサはヒットした瞬間に海底の鋭利な岩礁帯（根）に向かって一直線に突進します。ドラグを限界まで締め込んだ強力なタックルをも瞬時にへし折り、ラインを根ズレで破断させる力強いパワーは、アングラーの間で「一生に一度は獲りたい夢の魚」と呼ばれる所以です。

豊洲市場の仲買人や銀座の鮨職人からも「ブリは日持ちしないが、ヒラマサは酸化による変色が極めて遅く、3日目でも身の角が立っている」「夏の白身魚の枠としてこれほど安定して脂と旨味を提供できる魚は他にない」と絶大な信頼を寄せられています。