きゅうりの切り方大全｜味と食感が劇的に変わるプロの技と下処理

きゅうりの切り方大全｜味と食感が劇的に変わるプロの技と下処理の詳細解説をご紹介します。役立つ情報が満載です。

おもてなしやお弁当の彩りとして重宝するきゅうりの飾り切りは初心者でも手軽に挑戦できるバリエーションが豊富です。特別な細工包丁を使わずに、普段の三徳包丁やピーラーで美しく仕上げる2つの技法を紹介します。

• リボンきゅうり：ピーラーを使って縦方向に薄く帯状に削ぎ落とします。削ったきゅうりをくるくるとロール状に巻いてサラダに添えたり、波状に折りたたんでピックに刺すだけで、立体的で優雅な盛り付けが完成します。
• 木の葉きゅうり：斜め切りにしたきゅうりの皮側に、V字の切り込みを斜めに2〜3本等間隔で入れ、少しずつずらして重ねます。まるで木の葉が重なり合ったような造形美が生まれ、刺身のツマやお祝いの膳を華やかに彩ります。