結婚式のテーブルマナー決定版！恥をかかないNg行動と大人の作法

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近年、SNS上では些細な所作の違いを過剰に叩く「マナー警察」的な言説が目立ちますが、現場のホテルマンやプロのバンケットディレクターの見解は全く異なります。

都内有名外資系ホテルのバンケット総責任者は、現場での取材に対して次のように語っています。
「私たちが最も大切にしているのは、お客様が緊張で料理の味を感じられなくなることではなく、新郎新婦との時間を心から楽しんでいただくことです。カトラリーの順番を間違えたからといって、スタッフが見下すようなことは一切ありません。むしろ、慌てて拾おうとして衣服を汚されたり、同席者に気まずい空気を作ってしまったりすることの方が残念です」

ネット上でよく見られる誤解の一つに、「フランス料理ではパンでソースを拭き取って食べるのは完全に下品でNG」という言説があります。しかし実際には、一口大にちぎったパンの端にフォークを使って少量のソースを絡めていただく行為は、シェフに対する「ソースまで大変美味しくいただきました」という賛辞として受け取られるのが現在の国際基準です。ただし、指でパンを直接皿に擦り付けてピカピカに拭うのは品配りに欠けるため、フォークを介して上品に行うのがスマートです。