創味シャンタン絶品レシピ決定版！プロ直伝の黄金比と裏技活用術

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肉ダネや下味の段階で創味シャンタンを仕込むと、肉汁のジューシーさと旨味の奥行きが劇的にアップします。手作り餃子の餡を作る際は、豚ひき肉200gに対して創味シャンタン小さじ1、酒小さじ2、ごま油小さじ1、醤油小さじ1の比率で練り込みます。ペースト状の動物性油脂が肉の組織に入り込むため、噛んだ瞬間に小籠包のようなリッチな肉汁が溢れ出す仕上がりになります。

鶏のから揚げの下味にも抜群の威力を発揮します。鶏もも肉300gに対し、創味シャンタン小さじ1.5、すりおろしニンニク・生姜各1片、酒大さじ1をもみ込んで20分ほど寝かせます。醤油主体の下味に比べて焦げ付きにくく、冷めても肉質がパサつかないため、お弁当のおかずにも重宝するジューシーな唐揚げに仕上がります。