みかんの白い筋の名前「アルベド」の栄養と取る派が損する衝撃理由

みかんの白い筋の名前「アルベド」の栄養と取る派が損する衝撃理由の全貌を分かりやすくまとめてご紹介します。

みかんの果肉（砂嚢）と白い筋（アルベド）では、含まれる成分の濃度にどれほどの開きがあるのでしょうか。公表されている農研機構や各種公的分析機関の成分データを基に、両者の機能性を比較した一覧が以下の表です。

項目詳細・数値データ一般的な基準・相場編集部の見解・評価ヘスペリジン（ビタミンP）果肉の数十倍から最大数百倍の高濃度でアルベド・薄皮に偏在果肉単体では100gあたり数mg〜10mg程度と微量血管強化や抗酸化を狙うなら、アルベドを残して摂取することが絶対条件。食物繊維（ペクチン等）アルベド部は果肉本体の約3〜4倍の総食物繊維量を含む温州みかん果肉（生）は100gあたり約1.0g前後糖分の吸収スピードを緩やかにし、腸内フローラ改善に絶大な威力を発揮。ビタミンC保持力ヘスペリジンの還元作用により、ビタミンCの体内保持率が約1.5倍に向上ビタミンC単独では酸化が早く、体外への排出スピードが速いみかん本来のビタミンCを最大限に生かす理想的な天然処方となっている。食感と咀嚼刺激筋を残すことで一口あたりの咀嚼回数が約1.8倍に増加筋を完全除去するとほぼ噛まずに嚥下可能満腹中枢を刺激して過食を防ぐ副次効果が高く、ダイエット向き。