ゆで卵の糖質がほぼゼロな本当の理由と1日の適正量を徹底解説

ゆで卵の糖質がほぼゼロな本当の理由と1日の適正量を徹底解説を徹底追究! 読者が気になる トピックの裏側を凝縮して配信します。

文部科学省が公表している「日本食品標準成分表」の最新データを参照すると、全卵（ゆで）100gあたりの糖質量はわずか0.3gにとどまります。一般的な鶏卵のサイズ別・部位別の内訳を精査すると、その低糖質ぶりが際立ちます。

区分・サイズ重量目安糖質量エネルギー（カロリー）タンパク質量ゆで卵 Mサイズ（全卵）約50g（殻除く）約0.15g約67kcal約6.3gゆで卵 Lサイズ（全卵）約60g（殻除く）約0.18g約80kcal約7.5g白身（卵白）のみ（1個分）約30g約0.03g約13kcal約3.3g黄身（卵黄）のみ（1個分）約20g約0.12g約54kcal約3.0g

一般的な主食と比較すると、白米1杯（約150g）の糖質が約53.4g、食パン6枚切り1枚（約60g）が約26.6gであるのに対し、ゆで卵1個の糖質約0.15gは「ほぼゼロ」と表現しても差し支えない数値です。

黄身と白身の糖質比較を行うと、黄身側に約0.12g、白身側に約0.03gとわずかに黄身のほうが高いものの、実質的な血糖値への影響はどちらも無視できるレベルに収まっています。一方で、脂質やビタミンA・D・E、鉄分、亜鉛といった微量栄養素の大部分は黄身に集中しているため、栄養学的な観点からは全卵で摂取することが極めて合理的です。