【2026年最新】「おうち本格居酒屋」の波が到来！焼き鳥持ち帰りの進化と絶品温め直しテクニック徹底解説

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どれほど優れた持ち帰り容器でも、自宅に着く頃には少し温かさが落ち着いてしまうもの。ここで多くの人がやってしまいがちなのが「電子レンジでそのままチン」という失敗だ。水分が飛びすぎて肉がパサパサになったり、皮のパリッと感が全滅してしまう。

取材に応じた老舗焼き鳥店の店主は、家庭で簡単にできる「最高の温め直し手順」として以下のステップを推奨する。

まず、電子レンジで10秒〜15秒ほど軽く温め、肉の内部の脂をほんのり溶かす。ここが最大のポイントだ。次に、あらかじめ熱しておいたトースター（または魚焼きグリル）に移し、アルミホイルを軽く敷いて表面を1〜2分あぶる。こうすることで、皮目のパリッとした食感と炭火特有の香ばしさが一気に蘇る。

タレの場合は、焦げやすいため仕上げにほんの少し酒を振りかけてから焼くと、ふっくらと仕上がる。このひと手間だけで、店で食べる一串と見分けがつかないレベルの味わいが復活するのだから試さない手はない。