カオマンガイバザール三鷹店は閉店？噂の真相と現在の営業状況を追跡

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カオマンガイバザール三鷹店は、決して客足が途絶えて閑古鳥が鳴いていたわけではありません。ランチタイムには名物のチキンライスを求めるビジネスパーソンで溢れ、ディナーにはシンハービールや本格イサーン料理を楽しむグループで活況を呈していました。それにもかかわらず、なぜ閉店という苦渋の決断に至ったのでしょうか。飲食業界の構造的な変化と運営背景から、その真相が浮き彫りになります。

最大の要因として挙げられるのが、輸入原材料と光熱エネルギーの急激なコストインフレです。タイ料理の根幹を成すタイ産ジャスミンライス（香り米）、本場の調味料（ナンプラー、タマリンド、各種ハーブ）、そして主役である鶏肉の仕入れ価格は、円安や世界情勢の影響を受けて2020年代前半から高止まりを続けました。大衆的な屋台価格を売りにしていた同店にとって、原価率の上昇をすべてメニュー価格へ転嫁することはブランドコンセプト上、極めて困難な選択でした。

さらに、外食産業全体を揺るがす深刻な人手不足も重なりました。本場タイの味を忠実に再現できる熟練調理師の確保コストの上昇、そして商業ビルの定期賃貸借契約の満了時期が重なったことで、運営母体である企業は不採算店舗の整理と旗艦店への経営資源集中を断行したと考えられます。熱心なファンに支えられていたものの、店舗ビジネスとしての採算分岐点が大きく押し上げられた結果の撤退劇でした。