熊本発の怪物チェーンが2026年に放つ異彩。「ちくわサラダ」の逆襲と、九州民の胃袋を掴み続ける現場力

今注目を集めている 熊本発の怪物チェーンが2026年に放つ異彩。「ちくわサラダ」の逆襲と、九州民の胃袋を掴み続ける現場力について、多角的な視点をご紹介しています。

相次ぐ原材料費の高騰や物流コストの上昇により、外食産業全体が値上げの波に呑まれたこの数年。しかし、現場を訪れる客たちが口を揃えるのは、その規格外の「リーズナブルさ」だ。

ワンコイン台で収まるボリューム満点の弁当、ワンコイン未満で味わえる本格的な出汁のうどん。「安かろう悪かろう」ではなく、一口食べれば伝わる妥協なき仕込みの丁寧さ。自社物流と広域な自社工場のネットワークを駆使した独自のサプライチェーンが、この時代において驚異的な価格設定を可能にしている。