プロ直伝エビとブロッコリーの黄金比レシピ！プリプリ＆時短の裏技公開

プロ直伝エビとブロッコリーの黄金比レシピ！プリプリ＆時短の裏技公開にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

フライパンひとつで手早く仕上げる炒め物は、夕食のメインディッシュやお酒のお供に欠かせません。香ばしい香りが食欲を刺激する2大人気フレーバーの比率を押さえておきましょう。

白ワインやビールと相性抜群のエビブロッコリーガーリック炒めは、オリーブオイルにみじん切りニンニクと輪切り唐辛子を弱火でじっくり熱し、香りを引き出してから具材を投入するのが鉄則です。味付けは塩小さじ1/3、ブラックペッパー、仕上げのバター5gで十分な旨味が引き出せます。

白米をガッツリ食べたい日には、中華の王道であるオイスターソース炒め黄金比が威力を発揮します。「オイスターソース大さじ1：醤油小さじ1：みりん大さじ1：鶏ガラスープの素小さじ1/2」をあらかじめ合わせておき、強火でサッと炒め合わせた具材に一気に回し入れます。短時間で香ばしく煮詰めることで、タレが具材にしっかりとコーティングされ、照り艶美しい簡単殿堂入りレシピの完成です。