宮島名物揚げもみじの作り方！天ぷら粉でサクサク自宅再現術

宮島名物揚げもみじの作り方！天ぷら粉でサクサク自宅再現術の注目ポイントを分かりやすくまとめてご紹介します。

天ぷら粉が手元にない場合や、アメリカンドッグのようなおやつ感を強めたいときは、ホットケーキミックス（HM）を使ったアレンジがおすすめです。ホットケーキミックスを使う場合は、牛乳や卵で溶いた生地を薄めにくぐらせることで、外側がほんのり甘く、ふっくら厚みのある食べ応え満点のスナックに仕上がります。天ぷら粉が「サクッ・軽やか」なら、HMは「カリッ・ふんわり」としたドーナツ風の味わいを楽しめます。

さらに、買い置きや余って冷凍保存していた冷凍もみじ饅頭も、そのまま揚げ調理に活用できます。完全に解凍せず、室温で5〜10分ほど置いて表面の霜を取った半解凍の状態で衣をつけて揚げると、中の餡が適度に冷たさを保ちつつ外側だけがサクッと揚がり、まるで揚げアイスのような新感覚のデザートに変身します。完全に中まで温めたい場合は、電子レンジで20秒ほど軽く温めてから衣をつけて揚げるとムラなく仕上がります。