前橋の伝説が放つ極上の一杯！麺屋しょうじの濃厚スープに迫る

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仕込みはまだ街が寝静まる未明から始まる。店主の庄司雄紀氏は、寸胴鍋の前に立ち、骨の砕け具合や脂の乳化度合いを秒単位で見極める。一切の妥協を許さないその鋭い眼差しが、この店のすべてを物語っている。

看板である豚骨魚介ラーメンは、重厚でありながら舌触りが驚くほどシルキーだ。ゲンコツや豚頭を極限まで炊き込んだ動物系スープに、厳選した宗田節や煮干し、鯖節の魚介出汁を絶妙な黄金比でブレンド。動物系のパンチと魚介のキレが見事に共鳴し、重たさを感じさせずに最後の一滴まで飲み干させてしまう魔力を持つ。