魚へんに秋と書く漢字「鰍」の読み方は？旬と食通が唸る秘密
魚へんに秋と書く漢字「鰍」の読み方は？旬と食通が唸る秘密についての疑問解決ガイドをご紹介します。
旅先で「鰍」の文字に出会ったら、ぜひその土地ならではの味を試してほしい。代表格は味噌仕立ての「カジカ鍋（鰍鍋）」だ。淡白でありながら締まりのある白身と、肝から溶け出す濃厚なコクが野菜と絡み合い、冷えた体を芯から温めてくれる。
小型のものは丸ごと唐揚げにして塩とスダチで食すのが旨い。サクサクとした歯ごたえとともに、ほろ苦い内臓の風味が口いっぱいに広がる。文字の意味を知り、その背景にある川の営みや歴史に思いを馳せながら味わう一皿は、日常の食体験をぐっと深いものにしてくれるはずだ。 （出典: 魚 へん に 秋（Yahoo!ニュース））
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