糖尿病を防ぐ野菜ジュースの真実！血糖値を急上昇させない新常識

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世界保健機関（WHO）のガイドラインでは、遊離糖類の摂取制限に関して極めて厳格な指標が示されている。果汁や濃縮還元ジュースに含まれる糖分もこの管理対象に含まれており、液体から摂取するエネルギーは固形物と比べて満腹中枢を刺激しにくいため、知らぬ間の過剰摂取につながりやすいと警告されている。

国内に目を向けても、日本糖尿病学会が示すガイドラインにおいて、2型糖尿病の予防・管理には急激な血糖上昇を招く糖質含有飲料の摂取制限が強調されている。「野菜由来だから安全」という思い込みが油断を生み、結果として日々の糖質過多を招いている現実に、医療の最前線からは絶えず注意が喚起されている。