愛媛県今治市の魅力とリアル！しまなみ絶景から移住の真相まで解剖

愛媛県今治市の魅力とリアル！しまなみ絶景から移住の真相まで解剖にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

今治市の食文化には、港町・商人の町ならではの合理性とスピード感が色濃く反映されています。その代表格が、串に刺さず鉄板の上で重し（コテ）を使って一気に焼き上げる今治焼き鳥です。せっかちな商談や造船現場の労働者のために「待たせず素早く香ばしく提供する」ことから生まれた独自の調理法で、カリッと焼き上がった「皮（とり皮）」に甘辛いタレを絡めて食べるスタイルは、全国の焼き鳥文化の中でも唯一無二の存在感を放ちます。

もう一つのソウルフードが、B級グルメの最高峰として名高い今治焼豚玉子飯です。熱々のご飯の上に薄切りの煮豚（チャーシュー）を敷き詰め、その上に半熟の目玉焼きを2個乗せ、秘伝の甘辛ダレとコショウを効かせた豪快な一品。市内の中華料理店「白楽天」や「重松飯店」といった人気店には、地元客から遠方からのグルメツアー客まで長蛇の列ができます。目玉焼きの黄身を崩しながらタレと絡めて食べる至福の味わいは、一度食べると忘れられないインパクトを誇ります。