なすの切り方で料理が激変！油を吸わせず味染み抜群にするプロの技
今注目を集めている なすの切り方で料理が激変！油を吸わせず味染み抜群にするプロの技について、詳しいまとめを分かりやすく掲載しています。
なすは切り方ひとつで、油の吸いやすさから食感、味の染み込み具合まで劇的な変化を見せる奥深い野菜です。炒め物には皮を均等に残す乱切り、味噌汁には素早く火が通る半月切り、煮浸しには格子状の隠し包丁、そして天ぷらにはサクッと揚がる末広切りと、料理の目的に合わせて包丁の入れ方を選び分けることが美味しさへの最短ルートです。
さらに、少量の油を事前に絡めるテクニックや電子レンジを活用した下処理を組み合わせれば、カロリーを抑えながらなす本来の旨味とジューシーさを最大限に引き出すことができます。ぜひ今晩のおかずから、用途に合わせた「なすの切り方」を試してみてください。 （出典: なす 切り 方（Yahoo!ニュース））
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