鴨一ワイン酒場Sunはなぜ人気？御徒町で噂の鴨とワインを徹底解剖
鴨一ワイン酒場Sunはなぜ人気？御徒町で噂の鴨とワインを徹底解剖に関する知りたいポイントをわかりやすくまとめました。今すぐチェックことができます。
同店を訪れたなら絶対に外せないのが、看板料理である「鴨胸肉のロースト」です。厳選された良質な国産合鴨を用い、低温でじっくりと中心まで熱を通したのち、皮目を香ばしく焼き上げる技法が用いられています。しっとりと柔らかなロゼ色の肉質からあふれるジューシーな旨味は、従来の鴨肉に対する「パサつきやすい」「独特のクセがある」という固定観念を鮮やかに覆します。
串焼きスタイルで様々な部位を少量ずつ食べ比べできる「鴨串」や、鴨の生ハム、低温調理の鴨カルパッチョなど、前菜からメインまで鴨尽くしのメニューが揃っています。さらに、鴨のガラから丁寧に引いた出汁をベースにしたリゾットやパスタは、宴の締め括りとして常連客から絶大な支持を得ています。
宴会や記念日で利用するなら、前菜からメインのロースト、締めまでを一気に堪能できる限定コース料理が最も合理的です。飲み放題付きのプランであっても5,000円〜7,000円前後の現実的な価格帯に設定されており、歓送迎会や週末のグループ利用において予約争奪戦が起きるのも頷けます。
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