アムウェイのスポンジケーキはなぜ鍋で焼ける？黄金比とデモの真相

アムウェイのスポンジケーキはなぜ鍋で焼ける？黄金比とデモの真相について押さえておきたい ポイントを厳選して解説いたします。

基本のスポンジケーキの要領を一度マスターすると、多層鍋のオーブン機能を応用して多彩なスイーツへ展開できます。クイーンクック愛用者の間で定番化している人気のアレンジレシピをまとめました。

1. 超濃厚クラシック・チョコレートケーキ
基本生地に溶かしたビターチョコレートとココアパウダーを加え、大フライパンではなく「中フライパン」を使って厚みを出して焼き上げます。密閉加熱により、一般的なオーブンで焼くよりも水分が飛ばず、まるでテリーヌショコラのようなしっとり濃厚な食感が生まれます。

2. 鍋底で作るアップル・キャラメルタルト
大フライパンの底に直接バターと砂糖を敷き詰め、薄切りにしたリンゴを並べた上からタルト生地やスポンジ生地を流し込んで焼き上げます。焼き上がった後に鍋ごとひっくり返すことで、リンゴが美しくキャラメリゼされたホテルクオリティのタルトタタンが一発で完成します。

3. ノンベイク風しっとりスフレチーズケーキ
クリームチーズと卵白のメレンゲを合わせた繊細な生地を、「マニュアル火力2〜3」の極弱火でじっくり蒸し焼きにします。スチームシール効果によって適度な蒸気が鍋内に留まるため、湯煎焼きをせずとも表面が割れず、口の中でとろけるスフレ生地に仕上がります。