【2026年最新】京都・東山「菊乃井 無碍山房」が極める和食と甘味の至高——三ツ星料亭の美意識が宿る濃い抹茶パフェと極上空間のすべて

【2026年最新】京都・東山「菊乃井 無碍山房」が極める和食と甘味の至高——三ツ星料亭の美意識が宿る濃い抹茶パフェと極上空間のすべてを徹底追究! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

このサロンを語る上で絶対に外せないのが、全国の甘味好きを熱狂させ続ける「濃い抹茶パフェ」の存在だ。ひと口口に含んだ瞬間、濃厚な抹茶の香りと心地よい苦みが口いっぱいに広がり、概念そのものが塗り替えられるような衝撃を覚える。

使われているのは、京都の老舗茶舗から厳選した最高等級の宇治抹茶。一般的な抹茶アイスクリームでは到底到達できないほど圧倒的な量の抹茶を贅沢に使用しており、その色彩は深いエメラルドグリーンを呈している。甘さに逃げず、抹茶本来の旨味、苦み、そして豊かなアロマを最大限に引き出したアイスクリームは、まさに圧巻の一言に尽きる。

グラスの中に重ねられた層もまた計算し尽くされている。自家製の白玉、小豆、ゼリー、そしてアクセントとなるカステラや焼き菓子まで、すべてのパーツが主役である抹茶の風味を引き立てるように構築されている。素材同士が口の中で交わり合うグラデーションは、まるで一編の美しい音楽を奏でているかのようだ。