豊洲移転後も熱狂続く築地おすすめ名店と朝の攻略ルート【2026】

豊洲移転後も熱狂続く築地おすすめ名店と朝の攻略ルート【2026】の注目ポイントを分かりやすくまとめてご紹介します。

築地にひしめく無数の名店の中から、編集部が味のクオリティ、コストパフォーマンス、現場での満足度を総合的に検証し、絶対に外せない実力派店舗を厳選しました。訪問前の比較材料としてご活用ください。

店舗名・ジャンル特徴・看板メニュー目安予算・営業時間編集部の見解・おすすめ度きつねや
（ホルモン煮込み）大鍋で八丁味噌ベースで煮込んだ牛ホルモン丼。創業1947年の歴史ある立ち食いスタイル。900円〜1,500円
6:30〜13:30頃（売切次第終了）★★★★★
朝の開店直後が狙い目。濃厚なコクと香りは唯一無二で並ぶ価値あり。つきじ喜代村 / 築地虎杖
（海鮮丼おすすめ人気）「海鮮ひつまぶし」元祖（虎杖）や、24時間鮮度抜群のマグロを供する安定の寿司・丼。2,800円〜5,500円
7:00〜21:00（店舗により異なる）★★★★☆
観光初心者にも安心。ウニ・イクラ・マグロを一度に堪能できる華やかさ。丸武 / 山長
（卵焼き老舗対決）出汁の風味豊かな焼きたて玉子焼き串。甘めの伝統派「丸武」と、上品な出汁感の「山長」。150円〜200円前後
6:30〜14:00頃★★★★★
ワンコイン以下で楽しめる築地名物。2店舗を食べ比べて好みの味を探すのが王道。すしざんまい 本店
（築地寿司食べ比べ）年中無休・24時間営業。極上本マグロの初競りで有名な総本山。3,000円〜6,000円
24時間営業★★★★☆
早朝や深夜でも妥協のない握りが楽しめる。カウンター席での職人との対話が魅力。多け乃 / 刺身BAR河岸頭
（築地穴場ランチ）市場関係者が足繁く通う老舗定食屋や、二段重ねの圧倒的ボリュームを誇る創作海鮮丼。1,300円〜3,500円
11:00〜14:00（ランチ帯）★★★★★
大通りの喧騒を避けた路地裏に位置。観光地価格を避けたい本物志向に最適。