太刀魚の唐揚げを極める！小骨処理とサクサク絶品に仕上げる秘訣
太刀魚の唐揚げを極める！小骨処理とサクサク絶品に仕上げる秘訣にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。
太刀魚の唐揚げは、丁寧な小骨処理と徹底した水分除去という基本を守るだけで、劇的に完成度が高まる料理です。片栗粉を薄くまとう二度揚げ技術を取り入れれば、外は香ばしくサクサク、中は白身魚特有のふんわりとしたジューシーな旨味を最大限に引き出すことができます。
定番のにんにく醤油から、爽やかなポン酢、食欲をそそるカレー風味、そして余った骨で作る骨せんべいまで、一尾で多彩な味わいを楽しめるのが太刀魚の醍醐味です。本稿で紹介したプロの知恵と科学的な下処理を活用し、ぜひ今夜の食卓で極上の太刀魚唐揚げを堪能してください。 （出典: 太刀魚 唐 揚げ（Yahoo!ニュース））
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