螺旋パスタの常識を覆す「ねじれ」の秘術——フジッリの真価と2026年最新の食卓トレンド

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フジッリという名前の語源は、かつてイタリアの伝統的な糸紡ぎで使われていた木製の軸針「フージ（fuso）」に由来する。歴史的に南イタリアのカンパーニア州やモリゼ州が発祥の地とされており、かつては職人が細い金属の棒（針金）にパスタ生地を素早く巻きつけることで、手作業で螺旋を作り出していた。

王族の祝宴から農家の質素な食卓まで、何世代にもわたって親しまれてきたこの形状は、職人の知恵と手仕事の記憶を宿している。現代の工業化された製造ラインになっても、その伝統的なねじれの黄金比は受け継がれており、一皿のフジッリを味わうことは、数百年続くイタリアの食文化の知恵を口にする体験そのものなのだ。 （出典: フジッリ と は（Yahoo!ニュース））