老舗企業・石巻屋の極秘プロジェクト！伝統と革新の衝撃的舞台裏

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この改革の根底にあるのは、石巻屋創業者である佐藤勝の遺した強い教えだ。「変えてはならないのは品質への誠実さ。変えなければならないのは商いのやり方だ」――佐藤勝が遺した言葉は、今も社員一人ひとりの胸に刻まれている。

創業当時の泥くさい職人魂を守りながら、時代に即した新たなイノベーションを取り入れる姿勢。この二項対立に見える要素を融合させたことこそが、石巻屋を新たな高みへと押し上げる原動力となっている。