自宅でプロの味！極上カフェオレの黄金比率と劇的にコクが増す作り方

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暑い季節やおもてなしに喜ばれるのが、白と茶色が綺麗に分かれた2層仕立てのアイスカフェオレです。見た目の美しさと濃厚な味わいを両立させるには、液体の「比重」をコントロールします。

アイスカフェオレの作り方の手順は極めてシンプルです。

1. グラスに氷を上部までたっぷり詰めます。
2. 冷たい牛乳をグラスの5分目まで注ぎます。
3. 牛乳にあらかじめガムシロップや砂糖シロップを少量混ぜておくと、糖分によって牛乳の比重が重くなり、綺麗な2層が崩れにくくなります。
4. 通常より濃いめに急冷抽出したアイスコーヒーを、氷に当てながらスプーンを伝わせて静かに注ぎ入れます。

飲む直前によくかき混ぜることで、キリッとした冷涼感と芳醇なミルク感が口いっぱいに広がります。