米一合の重さは？炊飯で激変する黄金比と計量カップなしの極意

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生米一合（150g）を炊飯器に放り込み、炊きあがりのブザーが鳴ったとき、釜の中にはおよそ300〜340g、平均して「約330g」のご飯が出現する。重さにしておよそ2.2倍。生米が同等以上の水を抱え込むことで起きる、台所の物理現象だ。

農林水産省が公表する一般的な食事バランスや指標でも、成人が1食に食べるご飯の基準量は概ね中茶碗1杯（約150g）とされる。つまり、炊きあがった一合（約330g）は、一般的な中茶碗で「ちょうど2杯強」、小盛りの茶碗なら約2.5杯分に相当する計算だ。育ち盛りの子どもが丼によそうなら、堂々の一杯分で綺麗に消える。

この「生米150g＝炊きあがり330g＝茶碗2杯分」という変換式を頭に入れておくだけで、夕食の献立設計は驚くほど合理的になる。米を何合研ぐべきか迷った際、家族の胃袋のサイズと杯数を逆算すれば、残飯を出さず、常に炊きたての香ばしさを味わい尽くすことができる。