日暮里で噂のジャンボゲソ天！一由そば絶品トッピングと穴場時間

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一由そばを語る上で決して外せないのが、看板メニューであるジャンボゲソ天だ。丼からはみ出すほどの圧倒的な存在感を放つこの天ぷらは、一口かじれば大ぶりのイカゲソが持つ力強い歯ごたえと旨味が口いっぱいに広がる。単に大きいだけではない。揚げる油の温度管理から衣の厚み、ゲソのカットの大きさに至るまで、独自のこだわりが随所に散りばめられている。

濃密で塩気の効いたツユに浸すことで、衣がツユを吸い込み、ふくよかなコクを丼全体に与える。ゲソ天そばとして注文する客の割合は極めて高く、店内を見渡せば誰もがこの巨大な塊と対峙している風景に出会う。衣がしんなりと解け、出汁と一体化していく時間による変化を楽しむのも一興だ。