物価高の救世主かリスクか？ブラジル産鶏肉の「安全性」を2026年の最新検疫現場から徹底検証

物価高の救世主かリスクか？ブラジル産鶏肉の「安全性」を2026年の最新検疫現場から徹底検証についての真相をお届けします。

ブラジル産鶏肉は安全基準を満たしているとはいえ、冷凍状態で長距離輸送されるため、解凍時の「ドリップ（肉汁の流出）」によって旨味が逃げやすいという弱点があります。これが「ブラジル産はパサついて美味しくない」と言われる主な原因です。

美味しく安全に食べるためには、調理前の下処理が重要です。ドリップは雑菌繁殖の原因にもなるため、キッチンペーパーでしっかりと拭き取ること。そして、塩麹や酒、マヨネーズなどに少し漬け込んでから調理すると、水分が保持されて驚くほど柔らかく仕上がります。安全性を過度に恐れることなく、正しい知識と調理法で賢く家計の味方にすることが、令和のスマートな食卓のあり方と言えるでしょう。 （出典: 鶏肉 ブラジル 産 安全 性（Yahoo!ニュース））