金時豆の煮方は実は超簡単！皮が破れずふっくら仕上がるプロの裏ワザ

金時豆の煮方は実は超簡単！皮が破れずふっくら仕上がるプロの裏ワザを徹底追究! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

「コトコト何時間も鍋を見張っている時間がない」という現代のライフスタイルには、調理家電を駆使したスマートな時短テクニックが最適です。

圧力鍋を使った金時豆の煮方は、圧倒的なスピード感が最大のメリットです。浸水させた豆とたっぷりの水を圧力鍋に入れ、圧力がかかってから弱火で約8〜10分加圧し、火を止めて自然減圧を待ちます。ピンが下がったらフタを開け、茹で加減を確認。豆が柔らかくなっていれば砂糖と塩を加え、フタを開けたまま弱火で5〜10分ほど煮含めるだけで、短時間で芯までしっとりとした煮豆が完成します。

さらに手軽さを求めるなら、炊飯器を使った金時豆の煮方が活躍します。戻した豆と水を内釜に入れ、通常の「白米モード」または「煮込みモード」でスイッチを押すだけ。吹きこぼれを防ぐため、内釜の規定豆類ラインを守ることが注意点ですが、温度管理を機械が自動で行ってくれるため、煮崩れのリスクが極めて低いのも嬉しいポイントです。炊き上がった後に砂糖を加えて保温状態で30分〜1時間ほど味を馴染ませれば、驚くほど手軽にプロの味を再現できます。