妹尾河童が広めた「ピエンロー鍋」とは？絶品黄金スープの極意を徹底解説

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現在でこそ日本の冬の定番料理として愛されるピエンローだが、その原点は中国広西料理の地域的な家庭食にある。これを日本国内へ広く紹介した人物こそ、多岐にわたる才能を発揮した舞台美術家の妹尾河童氏だ。

文藝春秋より刊行された著書『河童の覗き穴』の中で、妹尾氏が詳細に紹介したレシピは当時の読者に強い衝撃を与えた。市販のスープや複雑な調味料が氾濫していた時代において、水と干し椎茸、肉と白菜だけで作り出す圧倒的な美味しさは、まさに目から鱗が落ちる体験として受け入れられたのである。