フライパンで塩サバが劇的進化！パリッとジューシーに焼くプロの裏技

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フライパン調理をさらに快適にする強力な味方が、フライパン用の敷き紙です。代表格である「クッキングシート」と「魚焼き用アルミホイル（シリコン加工）」には、それぞれ特徴があります。

クッキングシートは耐熱性・耐水性に優れ、サバの皮が一切くっつきません。余分な脂をシートが適度に受け止めつつ、フライパン本体をほとんど汚さないため、調理後はシートを丸めて捨てるだけで後片付けが完了します。

一方、魚焼き用アルミホイルは熱伝導率が高く、直火に近い香ばしい焼き目を短時間でつけたい場合に威力を発揮します。どちらを使用する場合でも、フライパンのフチから紙がはみ出してコンロの火に触れないよう、サイズを合わせて敷くことが重要です。

また、リビングに広がる魚のにおいや煙対策としても敷き紙は極めて有効です。脂が直接フライパンの高温面に落ちて過剰に焦げるのを防ぐため、発生する煙の量を大幅にカットできます。