椎の実は生食できる？ドングリとの違いや美味しい食べ方・見分け方

椎の実は生食できる？ドングリとの違いや美味しい食べ方・見分け方についての真相をご紹介します。

椎の実は、古来より飢饉を救う貴重な栄養源とされてきただけあり、その小さな粒の中に現代人に嬉しい栄養成分がぎっしりと凝縮されています。

主成分は良質な炭水化物ですが、抗酸化作用を持つビタミンCやビタミンE、骨の形成を助けるマグネシウムやカルシウム、整腸作用を促す食物繊維が豊富に含まれています。脂質がナッツ類の中では比較的控えめでヘルシーな点も、健康志向の方にとって魅力的なポイントです。

一度にたくさん収穫できた場合の保存方法としては、「冷凍保存」がベストです。水洗いして水没選別を済ませた後、水気をしっかりと拭き取り、ジッパー付き保存袋に入れてそのまま冷凍庫へ投入します。冷凍することで約半年間は品質を落とさずに保存が可能です。調理する際は解凍せず、凍った状態のまま殻に切り込みを入れてフライパンで加熱すれば、いつでも秋の採れたての味を楽しめます。