果糖ぶどう糖液糖は本当に危険？血糖値スパイクと肝障害の衝撃

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「果糖は過剰に摂れば体にとって毒である」——カリフォルニア大学サンフランシスコ校のエメリタス教授であり小児内分泌科医のロバート・ラスティグ博士は、著書や講演を通じ長年にわたり警鐘を鳴らし続けてきた。博士の研究は、過剰な果糖の摂取が子どもの肥満やインスリン抵抗性を引き起こす主犯であることを露わにした。

果糖は細胞内でミトコンドリアの機能を低下させ、エネルギー代謝を阻害する。結果として体は疲労しやすくなり、さらに糖分を欲するという負のループに陥る。ロバート・ラスティグ博士が指摘する通り、単なる「カロリーの摂り過ぎ」ではなく「代謝の破綻」こそが、現代人を苛む病の真因と言えるだろう。