チキンオーバーライスとは？Ny発祥の病みつき屋台飯を徹底解明！

チキンオーバーライスとは？Ny発祥の病みつき屋台飯を徹底解明！についての真相を徹底解説します。

「お店の味を自宅でも気軽に楽しみたい」という声に応え、一般的な家庭の調理器具とスーパーの調味料だけで驚くほど本場に近づけるチキンオーバーライスの作り方を公開します。所要時間は漬け込み時間を除いて約25分です。

本格再現！至高のチキンオーバーライス（2人前）

【鶏肉のマリネ材料】
・鶏もも肉：350g（一口大にカット）
・プレーンヨーグルト：大さじ2
・おろしニンニク：小さじ1
・オリーブオイル：大さじ1
・レモン果汁：小さじ1
・クミンパウダー：小さじ1/2
・コリアンダーパウダー：小さじ1/3
・パプリカパウダー：小さじ1/2
・塩：小さじ1/2、黒胡椒：適量

【ターメリックライスの炊き方（炊飯器仕様）】
・白米：2合（通常通り研ぐ）
・ターメリックパウダー：小さじ1/2
・有塩バター：10g
・顆粒チキンコンソメ：小さじ1
※水加減は通常よりやや少なめのメモリに合わせ、調味料を混ぜて通常炊飯するだけで、パラリとした黄金色ライスが炊き上がります。

【秘伝ホワイトソース（黄金比）】
・マヨネーズ：大さじ3
・無糖ヨーグルト：大さじ2
・レモン汁：小さじ1
・すりおろしニンニク：ほんの少々（耳かき1杯程度）
・砂糖：ひとつまみ
・塩、黒胡椒：各少々

【調理手順】
1. ビニール袋に鶏肉とマリネ材料をすべて入れ、よく揉み込んで冷蔵庫で30分以上寝かせます（一晩置くと肉質が驚くほど柔らかくなります）。
2. フライパンを強めの中火で熱し、皮目を下にしてチキンを並べます。動かさずにじっくり焼き色をつけ、こんがり香ばしい焦げ目がついたら裏返して中まで火を通します。
3. 皿に炊き立てのターメリックライスを盛り、千切りレタスとくし形トマトを添えます。
4. 焼き上がったチキンをライスの上に豪快に盛り付け、特製ホワイトソースを全体に格子状に回しかけます。
5. お好みで市販のシラチャーソース（または一味唐辛子とケチャップ、タバスコを混ぜた即席ホットソース）をアクセントに垂らせば完成です。