【プロフィール】 おにぎり が 食べ たい ん だ な 気になる噂と真相 #866

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東京・大塚の名店を筆頭に、ここ数年で「おにぎり専門店」の数は爆発的に増えた。かつては100円台で買える手軽な軽食だったおにぎりが、今や1個500円以上、時には千円を超えるプレミアムな体験へと昇華している。具材の多様化も凄まじい。フォアグラやトリュフといった高級食材を包み込む店もあれば、原点に立ち返り、塩と海苔だけで勝負する職人もいる。消費者が求めているのは、単なる空腹を満たすための炭水化物ではない。目の前で握られる、その一瞬のライブ感だ。