【必見】 家系 ラーメン カロリー ファン必見の最新情報 #823

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ラーメン業界も手をこまねいているわけではない。最近では、美味しさを維持しながらカロリーを抑えた「ライト家系」を提供する店舗が急増している。こんにゃく麺や大豆由来の代替肉チャーシューを使用したメニューが、健康意識の高い若者や女性の間でヒットしている。

また、スープのコクはそのままに、最新の乳化技術によって脂質を30%カットした革新的なスープを開発するチェーン店も現れた。これらは「罪悪感のない（ギルトフリー）家系」として、新しいジャンルを築きつつある。