白く固まったオリーブオイルはカビ？結晶化の真相と風味を守る戻し方
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オリーブオイルが白く固まったり沈殿物ができたりするのは、高品質なオレイン酸がたっぷり含まれている証拠であり、決して腐敗や不良品ではありません。
万が一固まってしまった場合も、慌てて電子レンジにかけるのではなく、室温に置くか30〜40℃のぬるま湯で優しく戻してあげることが大切です。正しい温度管理と保管ルールを身につけて、毎日の食卓でフレッシュで香り高いオリーブオイルを存分にお楽しみください。 （出典: オリーブ オイル 固まる（Yahoo!ニュース））
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