国産無農薬レモンが選ばれる理由と最新相場｜防カビ剤の真相を徹底取材

国産無農薬レモンが選ばれる理由と最新相場｜防カビ剤の真相を徹底取材の要点を丁寧に掘り下げてご紹介します。

年中店頭に並ぶ輸入レモンとは異なり、国産オーガニックレモンの旬の時期は秋から初夏にかけての限られた期間です。収穫される時期によって、果汁の量や香りのキャラクターが劇的に変化します。

シーズンの幕開けを告げる9月下旬から12月頃にかけて登場するのが、鮮やかな緑色が目を引くグリーンレモンです。「まだ熟していないのでは？」と疑問を抱かれがちですが、国産グリーンレモンの安全性と品質は完熟品と何ら変わりません。むしろ果皮に含まれる精油成分（リモネンやシトラール）の比率が高く、キレのある野性的な芳香とシャープな酸味が特徴です。

年明けの1月から5月にかけては、樹上でじっくり熟したイエローレモンが出回ります。果汁がたっぷり詰まり、角が取れたまろやかな酸味とほのかな甘みが際立つため、生搾りジュースやお菓子作りに最適です。