創業160余年、伝統の重みに挑む「究極のきんつば」――滋賀の老舗和菓子店が切り開く2026年の和スイーツ最前線

創業160余年、伝統の重みに挑む「究極のきんつば」――滋賀の老舗和菓子店が切り開く2026年の和スイーツ最前線の基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

伝統を守るだけでは生き残れない。時代を読む先見の明も、この店が長年愛される理由だ。伝統的な製法をベースにしながらも、現代の食生活や好みの変化に合わせた創作和菓子を次々と考案。フルーツを取り入れた和スイーツや、和洋の境界を越えた新感覚の逸品は、若者の間でも大きな話題を集めている。

見た目の美しさにもこだわり、SNS時代に映える洗練されたデザインを採用。伝統に甘んじることなく自らをアップデートし続ける柔軟性こそが、新しい顧客層を惹きつけてやまない。