米1合は何グラム？炊飯後350Gの激変と計量カップの罠を徹底解剖

米1合は何グラム？炊飯後350Gの激変と計量カップの罠を徹底解剖に関する疑問や疑問点をわかりやすくまとめました。今すぐチェックことができます。

複数人の食事作りや作り置きの計画を立てる際、合数ごとの正確なスペックを頭に入れておくことは極めて有効です。以下の表は、家庭料理から給食現場まで幅広く適用されている標準的な換算データを網羅したものです。

合数生米の重さ（g）水の適正量（ml / g）炊き上がり重量（g）1合約150g（180ml）約200ml（重量比1.2〜1.25倍：180〜190g）約330〜350g（茶碗約2.2杯）2合約300g（360ml）約400ml（360〜380g）約660〜700g（茶碗約4.5杯）3合約450g（540ml）約600ml（540〜570g）約1,000〜1,050g（茶碗約6.8杯）4合約600g（720ml）約800ml（720〜760g）約1,320〜1,400g（茶碗約9杯）5合約750g（900ml）約1,000ml（900〜950g）約1,650〜1,750g（茶碗約11杯）

この米合数グラム換算表において最も注目すべきは、米1合水加減の黄金比です。計量器で厳密に測る場合、最も失敗が少ないのは「生米の重量に対して1.2倍〜1.25倍の水」（生米150gに対して水180〜188g）を加える手法です。容積（ml）で計る場合は、米180mlに対して水200ml（米の体積の約1.1〜1.2倍）がプロの現場でも推奨される基準値となります。

なお、糠（ぬか）を取り除いてある「無洗米」を使用する場合は粒がカップ内に密に詰まるため、1合あたりの重量が約158g〜160gと重くなります。そのため、水加減は通常よりも多め（重量比1.3倍〜1.35倍、約210〜220ml）に設定するのが艶やかに炊き上げる秘訣です。