【捨てないで】白菜の黒い点はカビ？食べられる驚きの真相と見分け方
【捨てないで】白菜の黒い点はカビ？食べられる驚きの真相と見分け方とはどのようなものなのか? 主要なファクトを整理してお届けします。
白菜に現れる黒い斑点は、決してカビや病気ではなく、過酷な環境を耐え抜いた白菜が作り出した「ポリフェノール」です。これを知っていれば、これまで不安から捨ててしまっていた部分も、無駄なく美味しく料理に活用できるようになります。
表面の毛羽立ちや嫌な臭い、ぬめりといった明らかな腐敗サインさえなければ、黒い点はむしろ栄養と甘みが詰まった自然の恵み。正しい保存方法で鮮度をキープしながら、冬の旬の味覚を余すところなく堪能しましょう。 （出典: 白菜 黒い 点（Yahoo!ニュース））
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