固形コンソメ1個は小さじ何杯？失敗を防ぐ換算比率とプロの技
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SNSで爆発的な人気を誇る料理研究家・リュウジ氏の「バズレシピ」をはじめ、プロの料理人たちが口をそろえて主張するのは「だしの塩分管理こそが旨味の決め手」ということだ。旨味が凝縮されたスープ料理において、水300mlに対して固形コンソメ1個（または顆粒小さじ2）が、食材の持ち味を最も引き立てる黄金比率とされる。
万が一、調理の途中で計量スプーンが見当たらなくても焦る必要はない。固形コンソメは包装紙の上から親指でぐっと圧力をかければ、手軽に半分（小さじ1杯分）へ割ることができる。このちょっとしたコツを知っているだけで、計量ストレスから完全に解放されるはずだ。
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